Maison des Sciences de l'Homme de Dijon - UMS CNRS 2739
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Université européenne d’été 2005

Le vin et la mondialisation
Perspectives historiques et enjeux contemporains
(XIXe-XXIe siècles)

12 septembre – 16 septembre 2005

Les mondes du vin évoluent aujourd’hui à la charnière entre deux ères opposant des conceptions de production, de commercialisation et de consommation très largement divergentes.

Face à l’ancrage de formes d’identification et de modèles de régulation nés des grands processus historiques du siècle dernier, le système vini-vinicole mondial est désormais traversé par des logiques d’interdépendances économiques qui soulignent la remise en cause des règles de l’échange et l’instabilité croissante du marché du vin.

A partir de ce constat général qui préoccupe l’ensemble de la filière viti-vinicole, notre projet d’Université européenne d’été se donne pour objectif d’offrir un espace de réflexion innovant en croisant des savoirs disciplinaires et professionnels traditionnellement cloisonnés. La recherche d’une perception globale des déterminations historiques, politiques, socio-culturelles, économiques et écologiques des mutations des mondes du vin soutient l’engagement conjoint de spécialistes du vin aux approches scientifiques et professionnelles ciblées, permettant l’appropriation d’un regard renouvelé sur la complexité des dynamiques en cours.

 



Université Européenne d'été
du
12 au 16 septembre 2005


Le vin et la mondialisation
Perspectives historiques
et enjeux contemporains
(XIXe-XXIe siècles)



Contact :
jean-marc.bourgeon
Tel : 03 80 39 39 47

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